Мангал на природі: ідеальний шашлик і риба на грилі

Як приготувати соковитий шашлик і рибу на мангалі на природі: вибір дров, маринад, температура, час. Прості секрети ідеального гриля біля річки.

Відпочинок біля річки без мангала — це не відпочинок. Розповідаємо, як зробити м'ясо соковитим, а рибу — щоб не прилипала до решітки і не розвалювалася.

Дрова і вугілля

Найкращий жар дають фруктові дрова (яблуня, вишня) і дуб. Чекайте, поки дрова прогорять до рівних сірих вуглинок без полум'я. Готувати на відкритому вогні — найпоширеніша помилка.

Шашлик: маринад і час

• Класика — цибуля, сіль, перець, трохи олії. Кисле (оцет) — обережно, пересушує.
• Свинину маринувати від 2-3 годин, краще з ночі. Курку — 1-2 години.
• Смажте на рівному жару, перевертаючи, 15-25 хв залежно від розміру шматків.

Риба на грилі

• Підходять короп, товстолоб, скумбрія, форель, стейки сома.
• Решітку розігрійте і змастіть олією — риба не прилипне.
• Натріть рибу сіллю, лимоном і зеленню. Цілу тушку — 7-10 хв з кожного боку.
• Не перевертайте часто — дайте утворитися скоринці.

А до пива після мангала — копчена риба Степашки з доставкою на stepashky.com.ua

Обкладинка — Фото: Wikimedia Commons · громадське надбання

Коментарі0

Станьте першим, хто залишить коментар до цієї статті.